スモークチーズケーキをよりおいしく召し上がっていただくために

ここではお客様のご相談を受けて、スモークチーズケーキをより美味しく召し上がっていただくための方法をご紹介します。

Q.チーズケーキに限らず、たくさんのケーキを食べ歩いてきました。遠くて行けないお店のものはお取り寄せをしたりしました。
とにかく美味しいものを食べたくて、言ってみればスイーツジプシーです。
今回はスモークチーズケーキを食べようと思っているのですが、味について想像できません。どんな味なのでしょうか?詳しく教えてください。

A.スモークチーズケーキにご興味を持っていただき、ありがとうございます。
たくさんの味をご経験されているようで、味のわかる大人の方だとお見受けしました。
見た目は普通のチーズタルトと変わり映えはしません。そもそもタルトの形をしたチーズケーキをスモークしているのですからそれも当然です。
口元に持っていくと、スモークの中にふわりとチーズの混ざった香りがします。
ひと口かじると、さっくりとした歯触りの後、柔らかなチーズが口の中にあふれます。スモーキーな風味の後からチーズの酸味と甘みが追いかけて来て、それらが口の中で溶けて混ざり合い、独特で複雑な味わいを見せてくれます。
味について言葉で伝えることが難しいのはご理解いただけているとは思いますが、敢えて表現してみました。
味覚の成熟した大人にしかわからないこの味をぜひ一度、お試しください。

Q.ケーキは大概何か飲み物と一緒に食べるものだと思っています。スモークチーズケーキをそれだけ食べても美味しいのでしょうか?

A.ケーキはくつろぎのための食べ物だと考えています。ですからゆったりとした時間を取れる時にこそ食べたいものです。
スモークチーズケーキをそれだけ食べてももちろん美味しく召し上がっていただけますが、やはりゆったりとした時間を楽しむにはそれだけでなく、コーヒーや紅茶、お酒といったものが欠かせないのではないでしょうか?
スモークチーズケーキは味覚の成熟した大人の方にこそ楽しんでいただきたい味です。大人にしかわからない、大人にしか楽しめない飲み物と合わせていただくと、よりいっそう美味しく、くつろぎの時間を楽しんでいただけるのではないでしょうか。
お酒の中でもブランデーやバーボンといった、どっしりした味わいのものが良く合います。バーボンは熟成させる樽の内側をあらかじめ焦がしているため、そのスモーキーな香りがスモークチーズケーキとベストマッチと言えます。
コーヒーならマンデリンやトラジャ、紅茶ならばダージリンやアッサムなど、濃厚でコクがあり芳醇な香りのものが合わせやすいでしょう。紅茶は高級な茶葉ほどその傾向があります。
ワインを選ぶなら、やはりフルボディの赤。葡萄品種としてはカベルネ・ソーヴィニヨン、サンジョベーゼ、シラーあたりでしょう。
濃厚な色合いで無濾過(むろか)または軽い濾過処理(ろかしょり)のものが、スモークの深い味わいに負けることのない渋みと力強さを持っています。

Q.スモークチーズケーキを美味しくいただいています。
ですが、さらにおいしくしたいと思います。どんな食べ方がおすすめでしょうか?

A.スモークチーズケーキを楽しんでいただけているご様子で、私共も嬉しい限りです。
スモークチーズケーキをより美味しくするための方法をご紹介します。
1.チョコレートをかける
板チョコを鍋で湯煎にしてやわらかくします。レンジで数秒から10秒ほどあたためても結構です。それをスモークチーズケーキの上に、お好きなだけ垂らしてください。チョコレートが冷えてからお召し上がり下さい。チョコレートとスモークの香りがとても合います。チョコレートは甘味の少ないブラックか、或いは逆に甘味の強い物が合うでしょう。チーズの味とチョコレートの組み合わせを試して、お気に入りの味を探すのも楽しいと思います。
2.カラメルをかける
チョコレートではなく、砂糖を焦がしたカラメルをかけても美味しくいただけます。
カラメルの作り方は簡単。鍋に水とその倍の量の砂糖を入れてゆっくり弱火で煮るだけ。かきまぜないでじっくり温めます。沸騰して色が付いてきたら鍋ごとゆっくり回して混ぜて完成。硬い場合は水をそっと加えて、ゆっくり混ぜて馴染ませてください。
冷めたカラメルをスモークチーズケーキにかけて召し上がってください。
3.はちみつをかける
最後ははちみつです。解凍したスモークチーズケーキにはちみつを、お好きな量垂らすだけ。
スモークの香りとはちみつの強い甘さは相性の良い組み合わせです。ぜひ一度お試しください。

この他にも、こんな食べ方をしたら美味しかったというお話があればぜひお知らせください。

こちらでご紹介してまいります。